RECETA JIGOTE

PREPARACIÓN

1- Preparar el caldo con el que se bañará la preparación. Para ello sencillamente poner a fuego una olla con agua hasta la mitad o menos.

2- Agregar los condimentos a nuestro gusto, que puede ser pimentón, pimienta, orégano, comino, etc. y se puede incorporar también un caldito de verdura.

3- Mezclar bien los condimentos, esperar que el caldo se disuelva completamente y dejar que la preparación se cocine unos minutos. Retirar del fuego y dejar reposar.

4- Por otro lado cortar las 2 cebollas en rodajas y pelar las papas para cortarlas en finas láminas.

5- Poner a hervir los 6 huevos para obtener huevos duros y limpiar bien cada hoja de acelga o la verdura de hojas verdes que se haya seleccionado para nuestro Jigote.

6- En una olla colocar unas gotitas de aceite y proceder a la preparación de nuestro plato. Comenzar a acomodar en el fondo de la olla una capa de las cebollas previamente cortadas.

7- Luego proceder a colocar una capa de la carne picada distribuyendo uniformemente sobre las cebollas. Sobre ésta última colocar las láminas de papas.

8- Luego rociar nuestro plato con dos cucharadas soperas del caldo preparado previamente. Inmediatamente, proceder a colocar las siguientes capas. Acomodar sobre las papas las hojas verdes cubriendo la capa inferior, y sobre ella colocar el queso mantecoso cortado en láminas y rebanadas de huevo duro.

9- Volver a rociar la preparación con el caldo y por último colocar una capa de pan casero, cortado en rodajas.

10– Una vez incorporado todos los ingredientes en capas, llevar a fuego moderado y dejar cocinar durante algunos minutos.

11-  Se debe procurar que la papa se encuentre cocida y blanda antes de retirar del fuego.

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