Como preparar Mbeju sin manteca
El mbeju es un plato típico de la gastronomía del noreste de Argentina, Paraguay y sur de Brasil, elaborado a partir de harina de mandioca, queso, huevo y leche, que se mezclan y se cocinan en forma de torta o panqueque.
Es una preparación muy popular en la región y se suele consumir como aperitivo o acompañamiento en diferentes comidas.
INGREDIENTES
500 gr de almidón de mandioca
100 cc de leche
100 cc de aceite de girasol
1 huevo
250 gr de queso cascara colorada o tipo Mar del Plata
PREPARACIÓN
1- En un recipiente mezclar huevo, leche, aceite, queso, sal y almidón.
2- Amasar hasta obtener una masa arenosa que se compacte y se desmenuce con presión.
3- En una sartén con poco aceite, extender la masa del mbejú hasta cubrir el fondo.
4- Cocinar a fuego medio hasta que esté dorado de ambos lados.
5- Servir con un rico mate cocido.
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