COMO PREPARAR GUASCHALOCRO

Como preparar un rico Guaschalocro o Huaschalocro : Guascha quiere decir que le falta. Es un plato mucho más económico y liviano que el popular Locro pero igual de sabroso.

En general se lo cocina más asopado que el locro, que para ser un guiso se lo prepara más espeso (para esto, para que sea más espeso, más aguisado, se deja deshacer en el hervor más cantidad de zapallo).

A continuación te mostramos como hacer guaschalocro.

DATOS

Cantidad de porciones*: 6.

Tiempo de preparación*: 120 Minutos.

Nivel de complejidad*: Medio.

Valor energético*: 500 calorías por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

6 choclos desgranados.

1 ½ de agua hirviendo.

½ Kg. de zapallo (lo esencial en ésta receta).

½ Kg. de queperí (para semana santa no lo incluimos).

½ Kg. de habas o arvejas.

1 cebolla mediana.

Cebolla de verdeo.

1 pocillo de café de aceite.

½ Kg. de papas.

300 grs de queso de mesa o de cabra (para que salga mas rico que sea de cabra).

½ cucharada de sal gruesa.

1cucharada de grasa de cerdo.

1 cucharadita de comino molido.

2 cucharaditas de ají amarillo molido.

2 cucharaditas de pimentón amarillo.

PREPARACIÓN

1- En una cacerola fritar la cebolla picada, agregar sal y condimentos, remover para evitar se queme.

2- Verter el agua, choclo desgranado y el queperí cortado en trocitos, (para semana santa no se incluye).

3- Cocinar durante cuarenta y cinco minutos, añadir las papas, habas y el zapallo en cubos medianos, cocinándose en diez o quince minutos.

4- Antes de servir se incluirá en la preparación los cubitos de queso.

5- Servir colocando verdeo en cada plato sopero o en cazuela debarro esparciendo verdeo picado encima (o ciboulete) y agregar ají molido a gusto.

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