MANDIOCA FRITA CROCANTE

PREPARACIÓN

1- Lavar, pelar y cortar 600 gramos de mandioca.

2- Por otro lado, en una olla colocar sal gruesa a gusto y alrededor de litro y medio de agua caliente. Tapar y esperar a que rompa el hervor.

3- Cuando el agua empieza a hervir agregar la mandioca y cocinarla de 25 a 30 minutos. Hasta notar que la mandioca crece en su tamaño y empieza a abrirse. Probar pinchando con un tenedor y si esta blanda quiere decir que la mandioca ya está cocida.

4- Retirar del agua, escurrir y colocar en un bowl hasta que se enfríe.

5- Una vez fría la mandioca, quitar el hilo interno, cortar en bastón de 8 cms aproximadamente de largo y reservar.

6- En una sartén agregar aceite de girasol por 2 cms mas o menos de profundidad.

7- Probar que el aceite esté caliente con un pedacito de mandioca y cuando esta bien caliente comenzar a freír hasta que se empiecen a dorar. Al notar que toman un color dorado, dar vuelta y cuando se encuentran bien doraditas, se deben retirar de la sartén y colocarlas sobre un papel absorbente.

8- Una vez sequitas y crocantes servir con la carne que prefieran, puede ser con carne asada, milanesas, pollo al horno etc.

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