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RECETA MILANESA

▷ MILANESA - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Milanesa: Su origen no es conocido  con exactitud pero en Argentina es uno de los platos más elegido y exquisito. es un filete fino, normalmente de carne vacuna pero también se las prepara con carne de pollo, de surubí, lechón y berenjena, pasado por huevo batido y luego por pan rallado, que se cocina frito o con menor frecuencia al horno. A continuación te enseñamos como hacer milanesa.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4 personas.

 

Tiempo de preparación*: 45 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 350 kcal por filet.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

700 grs. de carne para milanesas, nalga, cuadrada o bola de lomo.

 

2 huevos.

 

½ Kg de pan rallado.

 

2 dientes de ajo.

 

2 cucharadas de perejil picado.

 

Sal a gusto.

 

Cantidad necesaria de aceite para freír, puede ser girasol.

 

PREPARACIÓN

1- Limpiar bien la carne retirando grasa y nervio.

 

2- Aplastar los filetes con un martillo de cocina para ablandarlos.

 

3- Pelar los dientes de ajo y picar. En un bol mezclar los huevos con el ajo y el perejil, salar a gusto ésta preparación.

 

4- Tener una fuente con los cortes de carne para milanesas, el bol con el preparado de huevos y una fuente con el pan rallado.

 

5- Pasar cada corte de carne para milanesas por huevo y luego por el pan rallado aplastando bien con la mano, cuidando que quede bien empanado de ambos lados.

 

6- Poner a calentar el aceite en un recipiente y cuando esté bien caliente freír las milanesas. Retirar y escurrir en papel de cocina.

 

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