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RECETA 

CHURRASCO CON PURÉ

receta churrasco con puré

Churrasco con puré: Sabroso plato rioplatense a base de carne y papas. Muy fácil de prepararlo es de lo más elegido por el pueblo uruguayo.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 5.

 

Tiempo de preparación*: 40 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Fácil.

 

Valor energético*: 600 kcal. por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Churrasco:

1 kg de carne vacuna (cuadril, nalga, lomo).

 

60 cc de aceite.

 

Cantidad necesaria de sal.

 

 

Puré:

6 papas grandes.

 

100 cc de leche caliente.

 

30 cc de caldo caliente.

 

25 cc de aceite o manteca.

 

Sal  a gusto.

 

Cantidad necesaria de queso rallado.

 

1 ½ litro de agua.

 

PREPARACIÓN

Puré:

1- Lavar, pelar y trozar en mitades las papas.

 

2- Hervirlas (cacerola común o a presión) en agua con sal.

 

3- Escurrir el agua y pisar las papas con tenedor o pisa papas, hasta lograr una textura suave, uniforme, sin grumos, mientras se agrega alternadamente caldo, leche, manteca y sal.

 

4- Luego agregar el queso rallado y revolver completamente.

 

5- Reservar.

 

 

Churrasco:

1- En una plancha, previamente aceitada y bien caliente, cocinar por unos minutos la carne cortada en filetes de aproximadamente 2 cm. de espesor, de forma que quede tostada en la superficie y jugosa en su interior.

 

2- Agregar la sal a gusto.

 

3- Servir caliente, acompañado con el puré.

 

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