RECETA 

COSTILLAR DE CERDO A LA PARRILLA

Costillar de cerdo a la parrilla – Platos Argentinos

Es la pieza más sabrosa del cerdo y cuando se asa a la parrilla alcanza su mayor atractivo. Su carne bien infiltrada de grasa, le da la particularidad de resultar jugosa en su grado de cocción «bien cocido». Generalmente se prepara entero o cortado en tiras de 8 cm de ancho.

 

DATOS

Peso corte:         2,5 a 3,5 kg

 

Cantidad:             5 a 7 personas

 

Tiempo:               1hr 45 min

 

Temperatura:    Moderada

 

Carbón:                3 kg.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Costillar de cerdo de 3 kg aproximadamente.

 

Cantidad necesaria de sal gruesa.

 

2 limones.

 

 

PREPARACIÓN

1- Quitar la mayor cantidad de grasa, sin dejar la carne al descubierto. Aplique sal gruesa y el jugo de 1 limón exprimido con I hora de anticipación.

 

 

2- Colocar el costillar con las costillas expuestas a las brasas durante I hora a temperatura moderada. Luego darla vuelta y deje asar durante 45 minutos más. Al dar vuelta, colocar nuevamente el jugo del segundo limón exprimido.

 

 

3- Durante la segunda etapa, es importante que la cobertura de grasas no se queme, debe reducirse lentamente hasta transformarse en una fina capa dorada que hará que su sabor sea más rico.

 

 

4- Si la carne resulta jugosa al cortarla, no crea que está cruda, recuerde que las carnes crudas no son jugosas. La carne estará cocida si su color es entre blanco y rosado.

 

 

SEGUINOS EN

TE PUEDE INTERESAR

Califique esta receta
close

Suscríbase si quiere recibir recetas gratis todas las semanas

¡No enviamos spam! Lee más en nuestra política de privacidad

RECETA ASADO A LA PARRILLA RECETA PARRILLADA RECETA ASADO CON CUERO BONDIOLA DE CERDO A LA PARRILLA-PLATOS ARGENTINOSRECETA BONDIOLA DE CERDO A LA PARRILLA Bondiola a la parrilla | Platos ArgentinosBondiola a la parrilla Hamburguesa casera a la parrilla | Platos ArgentinosHAMBURGUESA CASERA A LA PARRILLA Pechito de cerdo a la parrilla con limón y sal | Platos ArgentinosPECHITO DE CERDO A LA PARRILLA Receta de pechito de cerdo a la parrilla – Receta en 1 minutoPECHITO DE CERDO Matambre a la pizza a la parrilla sin tiernizar – Receta en 1 minutoMATAMBRE A LA PIZZA RECETA ASADO A LA ESTACA RECETA BIFE A LA CRIOLLA RECETA CHICHARRON RECETA CHORIPAN RECETA GALETO RECETA CABEZA GUATEADA RECETA CHARQUI RECETA TORTILLA CRIOLLA A LA PARRILLA RECETA DORADO A LA PARRILLA PACÚ A LA PARRILLA RECETA CHURRASCO RECETA MATAMBRE A LA PIZZA RECETA MILANESA DE CARNE RECETA MILANESA A LA NAPOLITANA RECETA PIZZA A LA PARRILLA RECETA CHIVITO AL PALO RECETA CORDERO PATAGONICO AL ASADOR RECETA ESCALOPE CHURRASCO CON PURÉ CARNE MECHADA RECETA GALETO O BROCHETAS DE POLLO Receta de alitas de pollo a la parrilla – Platos ArgentinosReceta de alitas de pollo a la parrilla Como preparar pollo a la parrilla jugosoPOLLO A LA PARRILLA Como preparar de manera fácil Hamburguesas caseras de carne en pocos minutosHamburguesas caseras de carne Como hacer brochetas de pollo a la parrilla | Platos ArgentinosBROCHETAS DE POLLO Como prender fuego con leña para asado a la parrillaCOMO ENCENDER FUEGO CON LEÑA PARA ASADO Milanesa de Carne casera y de yapa 4 secretos increíblesMilanesa de Carne casera y de yapa 4 secretos increíbles Pata muslo y alitas de pollo a la parrilla |Platos ArgentinosPATAS MUSLOS Y ALITAS DE POLLO Como prender un buen fuego para asado con aceite – FÁCIL Y RÁPIDO – Método Cono o cucuruchoCOMO PRENDER FUEGO PARA ASADO – MÉTODO CONO Bondiola al horno con papel de aluminioBONDIOLA AL HORNO Receta de Pollo entero a la parrilla con limón y salPOLLO A LA PARRILLA MINI HAMBURGUESAS CON PANCITOS CASEROSMINI HAMBURGUESAS