Como cocinar garbanzos

Los garbanzos son legumbres versátiles y deliciosas que se pueden cocinar de diferentes maneras. Aquí te presento dos métodos comunes para prepararlos:

Remojo y cocción en olla:

Paso 1: Antes de cocinar los garbanzos, es recomendable remojarlos durante la noche anterior. Coloca los garbanzos en un recipiente grande y cúbrelos con agua fría. Deja que se remojen durante al menos 8 horas.

Paso 2: Después del remojo, enjuaga los garbanzos con agua fría y descarta el agua en la que se remojaron.

Paso 3: Transfiere los garbanzos a una olla grande y agrega agua suficiente para cubrirlos completamente. Puedes agregar algunos condimentos como una hoja de laurel, ajo o sal para darles sabor adicional.

Paso 4: Lleva la olla a ebullición a fuego alto y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja que los garbanzos se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción puede variar según la frescura de los garbanzos, por lo que es importante probar su textura para asegurarte de que estén listos.

Paso 5: Una vez que los garbanzos estén tiernos, retira la olla del fuego y escúrrelos. Ahora están listos para ser utilizados en diferentes recetas.

Cocción en olla a presión:

Paso 1: Lava y enjuaga los garbanzos.

Paso 2: Coloca los garbanzos en la olla a presión y cúbrelos con agua fresca. Añade los condimentos deseados, como sal, ajo o especias.

Paso 3: Cierra la olla a presión siguiendo las instrucciones del fabricante y ajusta la válvula de presión.

Paso 4: Cocina los garbanzos a presión durante aproximadamente 20-25 minutos a fuego medio. El tiempo puede variar según el tamaño y la frescura de los garbanzos.

Paso 5: Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, apaga el fuego y permite que la presión se libere de forma natural antes de abrir la olla. Esto puede llevar unos minutos.

Paso 6: Escurre los garbanzos y están listos para ser utilizados en tus recetas favoritas.

Recuerda que los tiempos de cocción pueden variar según la calidad de los garbanzos y tus preferencias de textura. Los garbanzos cocidos pueden ser utilizados en ensaladas, sopas, guisos, hummus o como guarnición en diferentes platos. ¡Disfruta de tus garbanzos cocinados de la forma que más te guste!