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RECETA MATAMBRE A LA PIZZA

▷ MATAMBRE A LA PIZZA - Como preparar - Receta - Platos Argentinos

Matambre a la pizza: Exquisita opción donde se fusionan 2 comidas como ser el matambre y la pizza para dar como resultado un sabroso plato muy consumido no solo en el centro del país si no cada vez más en toda Argentina. Se lo puede cocinar tanto al horno como a la parrilla. En la siguiente receta contamos como se realiza a la parrilla. A continuación te mostramos como hacer matambre a la pizza.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

 

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 600 kcal por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

2 kg de matambre vacuno.

 

500 grs de queso mozzarella.

 

500 grs de jamón cocido.

 

Cantidad necesaria de puré de tomate.

 

Orégano y sal a gusto.

 

Cantidad necesaria de carbón.

PREPARACIÓN

1- Si el matambre es de novillo se recomienda hervir en leche durante 2 horas para tiernizarlo.

 

2- Si es de ternera se puede prepararlo de manera directa sin tiernizar.

 

3- Limpiar bastante la carne y condimentar con un poco de sal.

 

4- En la parrilla encender el carbón hasta que se enciendan de manera homogénea. Una vez que el carbón está listo esparcir por el piso de la parrilla.

 

5- Una vez que la parrilla agarre calor limpiar completamente con diario viejo o cepillo.

 

6- Luego de limpiar bien la parrilla probar la temperatura poniendo la mano sobre la misma y en 10 segundos no nos debe quemar.

 

7- Cuando la parrilla esté lista, colocar el matambre del lado de la carne y dejar cocinar por 20 minutos.

 

8- Pasado los 20 minutos más o menos darlo vuelta quedando sobre la parrilla el lado del cuero.

 

9- Se prepara del lado de la carne la pizza, colocando el puré de tomate, sal a gusto, orégano, luego el jamón y por ultimo el queso. Cubriendo por completo la carne.

 

10- Luego de 20 minutos más, la carne debe estar completamente cocida y el queso derretido. Para ayudar a derretir el queso se suele tapar la carne con una bandeja.

 

11- Sacar de la parrilla, servir con la mejor guarnición.

 

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