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RECETA PIZZA A LA PARRILLA

 

▷ PIZZA A LA PARRILLA - Como preparar - Receta - Platos Argentinos

Pizza a la parrilla: En su versión original es un plato muy antiguo, cocinado en su momento por los griegos sobre piedras calientes. 300 años atrás los napolitanos le agregaron tomates y otros ingredientes. Un día las brasas que cocinan el rico asado argentino se utilizó para cocinar ésta opción de pizza. Es una variedad muy sabrosa y distinta a la original.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4 personas.

 

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 280 kcal por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Masa

500 grs de harina 000.

 

1 cucharadita de sal fina.

 

25 grs de levadura.

 

200 cc de agua.

 

1 cucharada de aceite de girasol.

 

Cantidad necesaria de carbón.

 

 

Relleno

1 pimiento colorado.

 

1 lata de tomates perita cortados en cubos.

 

300 grs de queso mozzarella rallado.

 

2 cebollas de verdeo picadas finamente.

 

1 cucharadita de aceite de oliva.

 

100 grs. de aceitunas verdes y/o negras.

 

Sal y pimienta negra molida, orégano a gusto.

 

PREPARACIÓN

1- Previamente limpiar bien la parrilla, encender el carbón que vaya agarrando buena temperatura.

 

2- Luego pasar a elaborar la masa y el relleno.

 

 

Masa

1- Distribuir la harina en forma de corona y rodear con la sal. En el centro disolver la levadura con el agua y el aceite.

 

2- Unir hasta formar una masa lisa y homogénea.

 

3- Dejar descansar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.

 

 

Relleno

1- Quemar el pimiento sobre las brasas, pelar y cortar en cubos.

 

2- Mezclar  el pimiento, los tomates, el orégano y salpimentar. Estirar la masa en forma rectangular.

 

3- Colocar la masa sobre la parrilla unos minutos y dorar.

 

4- Girar la masa y cubrir con la preparación anterior. Terminar con el queso mozzarella, la cebolla de verdeo y luego las aceitunas.

 

5- Rociar con unas gotas de aceite y mantener sobre la parrilla hasta dorar y derretir el queso.

 

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