RECETA PIZZA A LA PARRILLA

Receta de la Pizza a la parrilla: En su versión original es un plato muy antiguo, cocinado en su momento por los griegos sobre piedras calientes. 300 años atrás los napolitanos le agregaron tomates y otros ingredientes.

Un día las brasas que cocinan el rico asado argentino se utilizó para cocinar ésta opción de pizza.

Es una variedad muy sabrosa y distinta a la original.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4 personas.

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

Nivel de complejidad*: Medio.

Valor energético*: 280 calorías por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Masa

500 grs de harina 000.

1 cucharadita de sal fina.

25 grs de levadura.

200 cc de agua.

1 cucharada de aceite de girasol.

Cantidad necesaria de carbón.

Relleno

1 pimiento colorado.

1 lata de tomates perita cortados en cubos.

300 grs de queso mozzarella rallado.

2 cebollas de verdeo picadas finamente.

1 cucharadita de aceite de oliva.

100 grs. de aceitunas verdes y/o negras.

Sal y pimienta negra molida, orégano a gusto.

PREPARACIÓN

1- Previamente limpiar bien la parrilla, encender el carbón que vaya agarrando buena temperatura.

2- Luego pasar a elaborar la masa y el relleno.

Masa

1- Distribuir la harina en forma de corona y rodear con la sal. En el centro disolver la levadura con el agua y el aceite.

2- Unir hasta formar una masa lisa y homogénea.

3- Dejar descansar en lugar tibio hasta que duplique su volumen.

Relleno

1- Quemar el pimiento sobre las brasas, pelar y cortar en cubos.

2- Mezclar el pimiento, los tomates, el orégano y salpimentar. Estirar la masa en forma rectangular.

3- Colocar la masa sobre la parrilla unos minutos y dorar.

4- Girar la masa y cubrir con la preparación anterior. Terminar con el queso mozzarella, la cebolla de verdeo y luego las aceitunas.

5- Rociar con unas gotas de aceite y mantener sobre la parrilla hasta dorar y derretir el queso.

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