RECETA DE POLLO ENTERO A LA PARRILLA CON LIMÓN Y SAL

PREPARACIÓN

1- Empezamos haciendo una buena cantidad de fuego porque el pollo lleva bastante brasa y hay que cocinarlo bien.

2- Mientras el fuego se enciende bien, preparamos el pollo abriéndolo con un cuchillo bien afilado, luego condimentar exprimiendo 2 limones. El primer limón de 1 lado y el segundo limón del otro lado.

3- Esparcir la sal gruesa o parrillera a gusto. Si quieren que sea más saludable, saltan este paso y pueden reemplazar por un poco de ajo picado o sino solo con limón igual queda rico. Colocar la sal después del limón porque se coloca antes, el jugo del limón arrastra y quita la sal.

4- Pasar a la parrilla, con las brasas en el piso de la misma y una vez los hierros calientes, limpiar un poco con papel de diario, también se puede hacer con cepillo de acero.

5- Colocar el pollo del lado del hueso y cocinar por 1 hs de ese lado. La temperatura de las brasas debe ser constante y bastante fuerte. Probar colocando la palma de la mano sobre la parrilla y se debe aguantar el calor por 8 segundos.

6- A la hora de cocción, darle vuelta y cocinar por 1 hora más del lado de la carne, añadir más fuego para no bajar la intensidad del calor.

7- Pasada esa hora, se asegura dándole el último golpe de cocción del lado del hueso por 15 minutos más y nuestro pollo asado a la parrilla está preparado para cortar en trozos y servir acompañando con la ensalada que más les guste.

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