PREPARACIÓN

Masa:

1- Cernir la harina con polvo de hornear y agregar manteca fría apretándola hasta que se unan formando bolitas.

2- Añadir la leche caliente poco a poco hasta formar masa tierna. Dejar reposar 20 minutos.

3- Luego hacer un rollo con la masa y dividir en 12 partes iguales, extender cada una de estas con uslero dejándolas de regular grosor y forma redonda.

Relleno o pino:

1- Picar la carne y las cebollas, después freír en manteca con ají y sal.

2- Finalmente  agregar la harina disuelta en agua se cuecen un momento hasta que tome consistencia cremosa. 3- Dejar enfriar completamente antes de rellenar las empanadas.

Armado y cocción:

1- En cada circunferencia de masa colocar 1 cucharada del pino, 1 aceituna, 2 o 3 pasas y una rodaja de huevo.

2- Enseguida se tapa el relleno doblando sobre él la mitad de la redondela de masa y pegar las orillas untadas con clara de huevo o agua.

3- Cocinar en horno por 25 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas y sevir.

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