RECETA 

DOBRADINHA

 

Dobradinha: Se elabora de distintas maneras, si bien es un poco difícil de preparar, vale la pena, porque es un plato delicioso, nutritivo y económico.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 10.

 

Tiempo de preparación*: 4 horas.

 

Nivel de complejidad*: Difícil.

 

Valor energético*: 203 calorías por porción.

*Datos aproximados.

 

INGREDIENTES

100 grs. de poroto blanco.

 

500 grs. de mondongo.

 

200 grs de salchichas en rodajas.

 

1 cebolla.

 

1 diente de ajo.

 

80 grs de aceitunas negras picadas.

 

20 grs de panceta.

 

Cantidad necesaria de sal.

 

Cantidad necesaria de morrón rojo.

 

4 tomates medianos sin piel ni semilla.

 

20 cc de aceite.

 

3 limones.

PREPARACIÓN

1- El día anterior poner en remojo los porotos.

 

2- Cocinar el mondongo en agua, limón y sal durante 3 horas.

 

3- Freír la cebolla, el ajo y la panceta en aceite, añadir el morrón en tiras, los tomates, aceitunas, salchichas. Una vez que esté todo bien cocido.

 

4- Aparte, cocinar los porotos en agua y sal.

 

5- Una vez que esté todo cocido, el mondongo, las verduras y los porotos, mezclar completamente.

 

6- Servir acompañado de arroz si se desea.

 

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