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RECETA 

ARROZ CON PATO

receta arroz con pato

Arroz con pato: Es similar al arroz con pollo, siendo una opción preferida por el pueblo peruano.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

 

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 920 kcal. por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

4 patas de pato.

 

125 cc de aceite.

 

250 cc de cebolla picada.

 

3 dientes de ajos picados.

 

3 cucharadas de ají amarillo molido.

 

225 cc de culantro molido.

 

125 cc taza de pisco.

 

1 litro de caldo de pato.

 

125 cc de cerveza.

 

300 grs de arvejas.

 

200 grs de zanahoria en cuadrados.

 

2 pimientos rojos.

 

1 ají amarillo en tiras.

 

500 grs de arroz.

 

Sal y pimienta a gusto.

 

PREPARACIÓN

1- Sazonar el pato con sal y pimienta a gusto. Freír en aceite durante siete minutos.

 

2- Retirar una vez dorado. En el mismo aceite freír la cebolla, el ajo, el ají amarillo molido, el culantro y cocine unos minutos, hasta que esté todo bien cocido. 

 

3- Verter el pisco, el caldo y la cerveza.

 

4- Incorporar el pato y cocinar por 35 minutos, retirar y mantener caliente.

 

5- Añadir la arveja, la zanahoria, un pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz. Una vez roto el hervor, bajar el fuego y cocinar de 15 a 20 minutos. 

 

6- Servir el arroz con las presas de pato, si se desea, adornar con el pimiento restante cortado en tiras.

 

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