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RECETA 

FRITADA

receta fritada

Fritada: Si usted es amante del cerdo, ésta es una excelente opción para degustar un exquisito y tradicional plato de la región sierra ecuatoriana. Es una excelente combinación entre la tradición culinaria española e indígena.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

 

Tiempo de preparación*: 50 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Fácil.

 

Valor energético*: 642 kcal por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 kg de carne de cerdo con grasa.

 

1 cebolla.

 

4 dientes de ajo.

 

150 cc de agua.

 

200 grs de manteca o aceite.

 

Sal, comino y pimienta a gusto.

 

PREPARACIÓN

1- En una sartén agregar la manteca o aceite y poner todos los ingredientes con excepción de la cebolla.

 

2- Cocinar a fuego alto, dando vueltas a la carne, hasta que se evapore completamente el agua.

 

3- Bajar la llama y seguir friendo aplastando las partes grasosas de la carne, hasta que se dore.

 

4- Añadir la cebolla en los últimos 15 minutos. La fritada debe estar dorada, de color café.

 

5- Luego cuando todo esté listo, servir.

 

 

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