RECETA

MOQUECA DE PEIXE

Moqueca de peixe: Plato tradicional del Brasil es el estofado de pez a la banana. Plato muy sabroso de gran valor nutricional y calórico.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

Tiempo de preparación*: 70 minutos.

Nivel de complejidad*: Medio.

Valor energético*: 194 kcal por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

4 filetes de corvina o merluza.

Sal a gusto.

3 dientes de ajo, picados.

4 cucharadas de jugo de limón.

3 cucharadas de aceite de oliva.

3 cucharadas de cebolla rallada.

3 cucharadas de aceite de girasol.

1 cebolla mediana, cortada en rodajas.

200 cc de leche de coco.

360 cc de agua.

1 morrón verde, cortado en rodajas.

1 morrón rojo, cortado en rodajas.

2 tomates, cortados en rodajas y sin semillas.

1/2 atado de cebolla de verdeo, picado.

1 ramito de cilantro fresco, picado.

PREPARACIÓN

1- Enjuagar el pescado en agua fría y secar. Sazonar con sal, ajo y jugo de limon, y marinar por 30 minutos.

2- Colocar el aceite en una sartén a fuego mediano. Agregar la cebolla y cocinar por unos segundos.

3- Añadir el pescado junto con la marinada, y cocinar por unos minutos.

4- Agregar el aceite de girasol, rodajas de cebolla, leche de coco y agua. Cocinar a fuego bajo por 15 minutos.

5- Incorporar el morrón, tomates, cilantro y cebolla. Tapar y cocinar por otros 5 minutos.

6- Servir en caliente con arroz blanco.

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