RECETA 

MOQUECA DE PEIXE

 

Moqueca de peixe: Plato tradicional del Brasil es el estofado de pez a la banana. Plato muy sabroso de gran valor nutricional y calórico.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

 

Tiempo de preparación*: 70 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 194 kcal por porción.

*Datos aproximados.

 

INGREDIENTES

4 filetes de corvina o merluza.

 

Sal a gusto.

 

3 dientes de ajo, picados.

 

4 cucharadas de jugo de limón.

 

3 cucharadas de aceite de oliva.

 

3 cucharadas de cebolla rallada.

 

3 cucharadas de aceite de girasol.

 

1 cebolla mediana, cortada en rodajas.

 

200 cc de leche de coco.

 

360 cc de agua.

 

1 morrón verde, cortado en rodajas.

 

1 morrón rojo, cortado en rodajas.

 

2 tomates, cortados en rodajas y sin semillas.

 

1/2 atado de cebolla de verdeo, picado.

 

1 ramito de cilantro fresco, picado.

 

PREPARACIÓN

1- Enjuagar el pescado en agua fría y secar. Sazonar con sal, ajo y jugo de limon, y marinar por 30 minutos.

 

2- Colocar el aceite en una sartén a fuego mediano. Agregar la cebolla y cocinar por unos segundos.

 

3- Añadir el pescado junto con la marinada, y cocinar por unos minutos.

 

4- Agregar el aceite de girasol, rodajas de cebolla, leche de coco y agua. Cocinar a fuego bajo por 15 minutos.

 

5- Incorporar el morrón, tomates, cilantro y cebolla. Tapar y cocinar por otros 5 minutos. 

 

6- Servir en caliente con arroz blanco.

 

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