RECETA 

POLENTA CON TUCO

receta polenta con tuco

Receta de polenta con tuco: Es una comida originaria del norte de Italia, generalmente es consumida en invierno y se acompaña con una rica salsa.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 5.

 

Tiempo de preparación*: 40 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Fácil.

 

Valor energético*: 550 kcal. por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Polenta:

500 grs de harina de maíz.

 

100 cc de caldo.

 

Cantidad necesaria de sal.

 

30 cc aceite.

 

Tuco:

2 cebollas. 

 

1 morrón rojo o verde. 

 

1 diente de ajo. 

 

½ kg de carne picada o carne cortada en cubitos pequeños. 

 

2 tomates frescos. 

 

Cantidad necesaria de aceite. 

 

1 cucharadita de azúcar. 

 

1 cucharadita de orégano. 

 

1 cucharadita de pimentón. 

 

2 hojas de laurel. 

 

Sal a gusto. 

 

1 taza de agua. 

 

PREPARACIÓN

Polenta:

1- Hervir el agua, agregar sal y aceite.

 

2- Agregar gradualmente en forma de lluvia la harina de maíz.

 

3- Mezclar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente, ir revolviendo con frecuencia hasta completar la cocción.

 

 

Tuco:

1- Preparar el tuco en una olla, agregar el aceite y llevar a fuego fuerte.

 

2- Agregar la cebolla, el morrón y el ajo, hasta que queden bien dorados.

 

3- Introducir la carne y seguir cocinando por unos minutos más e ir revolviendo con una cuchara de madera.

 

4- Colocar el laurel, el tomate picado, sal, el azúcar, el orégano, y un poco de agua si es necesario.

 

5- Bajar el fuego cocinando por media hora más aproximadamente.

 

6- Servir caliente, primero la polenta y por encima el tuco y si se desea queso rallado.

 

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