PREPARACIÓN

1- Poner a remojar las caraotas durante 4 horas aproximadamente, lavarlas y ponerlas a cocinar en suficiente agua hasta que estén tiernas.

2- Sancochar la carne picada en trozos hasta q esté tierna, sacar del caldo y dejar reposar para poder desmechar con los dedos. Reservar el caldo.

3- Picar finamente todos los aliños y poner a sofreír con el aceite onotado, ajo triturado, pimienta y orégano en una sartén, apartar 2 ó 3 cucharadas de los aliños ya sofritos y agregar a las caraotas que ya deben estar blanditas.

4- Junto con el azúcar y sal a gusto, dejar cocinar las caraotas unos 15 minutos más sin que sequen demasiado.

5- En la sartén donde tenemos el resto de los aliños, agregar la carne ya desmechada, freír  un poco revolviendo para que se mezcle con los aliños y agregar una taza del caldo donde sancochamos la carne.

6- En una olla mediana poner a calentar 2 tazas de caldo restante, agregar sal a gusto y el arroz, dejar cocinar hasta que esté en el punto deseado.

7- Aparte en una sartén colocar aceite y freír los plátanos cortados en tajadas y servir.

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