RECETA

SOPA PARAGUAYA

Original Sopa Paraguaya: Típico plato paraguayo, si no es el más tradicional del país guaraní. A base de harina de maíz, es similar a una torta salada y esponjosa y muy rico en contenido proteico y calórico.

DATOS

Cantidad de porciones*: 15.

Tiempo de preparación*: 100 minutos.

Nivel de complejidad*: Medio.

Valor energético*: 505 kcal. por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

2 cebollas.

250 cc. de agua.

1 cucharada de sal.

400 grs de grasa de cerdo o manteca.

6 huevos.

500 grs de queso cremoso o mozzarella.

1 kg de harina de maíz.

500 cc. de leche entera natural o cuajada.

PREPARACIÓN

1- Cortar finamente la cebolla y sofreír en un poco de grasa o manteca, condimentar a gusto con sal.

2- Cuando la cebolla esté transparente, uno a uno, los huevos con batido continuado, luego el queso cortado en cuadradito y poco a poco la harina de maíz, alternando con la leche.

3- Mezclar bien, probar la sal y si le hace falta agregar más, luego poner en una asadera grande previamente enmantecada toda la mezcla.

4- Cocinar a horno caliente 200 ° durante una hora, aproximadamente.

5- Dejar enfriar y servir.

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