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RECETA 

MANJARETE

Manjarete: También llamado majarete, es el postre típico de Venezuela. A base de coco su sabor es exquisito.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 6.

 

Tiempo de preparación*: 45 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 128 kcal. por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 coco.

 

150 grs. harina de maíz.

 

250 cc de leche.

 

1 lata de leche condensada.

 

500 cc de agua tibia.

 

1/4 kg de azúcar o papelón a gusto.

 

1 rama de canela entera.

 

Canela en polvo y sal al gusto.

 

PREPARACIÓN

1- Pelar el coco, hasta tener la carne blanca.

 

2- Cortar el coco en trocitos y licuarlo con una taza de agua tibia, colarlo para sacarle la leche.

 

3- Tomar lo que quede en el colador y licuar y colar nuevamente con la otra taza de agua tibia para obtener 2 tazas de leche.

 

4- Disolver la harina de maíz en esta última taza de leche extraída del bajazo del coco, licuar la harina y disolverla, agregando las dos tazas de leche.

 

5- Llevar a fuego lento con la ramita de canela y sal.

 

6- Cuando este hirviendo fuertemente se agrega la papelón o el azúcar, la sal al gusto y la primera leche de coco.

 

7- Agregar la lata de leche condensada.

 

8- Esta cocción dura aproximadamente 15 minutos, tiene que quedar como un atol espeso.

 

9- Se sirve en platos no muy hondos y se deja cuajar. Cuando este frío se le coloca canela en polvo en forma de lluvia.

 

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