RECETA 

EMPANADA DE PINO

Receta empanada de pino

 

Receta de Empanada de pino: Tradicionales empanadas del país trasandino. Se consumen generalmente para la fecha patria del 18 de septiembre. Se le denomina pino a la preparación de carne picada y cebolla. Compartimos la deliciosa receta chilena.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 12.

 

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 242 calorías en 100 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Masa:

1 kg de harina 000.

 

250 grs de manteca.

 

400 cc de leche.

 

2 cucharadas de polvo de hornear.

 

 

Relleno:

500 grs de carne vacuno.

 

4 cebollas.

 

30 grs de ají.

 

3 huevos duros.

 

50 grs de pasas de uva.

 

125 grs de aceitunas.

 

2 cucharadas de sal.

 

PREPARACIÓN

Masa:

1- Cernir la harina con polvo de hornear y agregar manteca fría apretándola hasta que se unan formando bolitas.

 

2- Añadir la leche caliente poco a poco hasta formar masa tierna. Dejar reposar 20 minutos.

 

3- Luego hacer un rollo con la masa y dividir en 12 partes iguales, extender cada una de estas con uslero dejándolas de regular grosor y forma redonda.

 

 

Relleno o pino:

1- Picar la carne y las cebollas, después freír en manteca con ají y sal.

 

2- Finalmente  agregar la harina disuelta en agua se cuecen un momento hasta que tome consistencia cremosa. 3- Dejar enfriar completamente antes de rellenar las empanadas.

 

 

Armado y cocción:

1- En cada circunferencia de masa colocar 1 cucharada del pino, 1 aceituna, 2 o 3 pasas y una rodaja de huevo.

 

2- Enseguida se tapa el relleno doblando sobre él la mitad de la redondela de masa y pegar las orillas untadas con clara de huevo o agua.

 

3- Cocinar en horno por 25 minutos aproximadamente, hasta que estén bien doradas y sevir.

 

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