PREPARACIÓN

1- Remojar los frijoles en agua hasta cubrirlos la noche anterior a cocinar.

2- Cocinar los frijoles en esa misma agua, con la mitad del aceite. Cuando estén blandos, agregar la sal.

3- Mientras tanto, sofreír la carne molida en aceite a fuego medio alto añadiendo la mitad del hogao y revolver bien.

4- Cortar en trocitos la panceta y freir los chicharrones. Mezclar todo y cocinar en una sartén durante 10 minutos.

5- Cuando los frijoles estén blandos, añadir el guiso restante y cocinar entre 5 y 10 minutos adicionales.

6- Luego, en una sartén, colocar aceite para freír las bananas dulces y los huevos fritos. Servir en bandejas con arroz, aguacate y las arepas.

Hogao:

1- Mézclar todo y cocínelo en una sartén durante 10 minutos.

Arepas:

1- En un tazón suficientemente grande para amasar, colocar la harina de maíz. Sobre la harina agregar aceite.

2- Añádir sal al agua, verter y mezclar hasta conseguir una masa consistente.

3- Hacer bola de masa en la mano y aplanar con las dos manos hasta darle una forma redondita.

4- Luego en una sartén con aceite, asar hasta que se doren ambos lados.

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