RECETA

POLENTA CON TUCO

Receta de polenta con tuco: Es una comida originaria del norte de Italia, generalmente es consumida en invierno y se acompaña con una rica salsa.

DATOS

Cantidad de porciones*: 5.

Tiempo de preparación*: 40 minutos.

Nivel de complejidad*: Fácil.

Valor energético*: 550 kcal. por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Polenta:

500 grs de harina de maíz.

100 cc de caldo.

Cantidad necesaria de sal.

30 cc aceite.

Tuco:

2 cebollas.

1 morrón rojo o verde.

1 diente de ajo.

½ kg de carne picada o carne cortada en cubitos pequeños.

2 tomates frescos.

Cantidad necesaria de aceite.

1 cucharadita de azúcar.

1 cucharadita de orégano.

1 cucharadita de pimentón.

2 hojas de laurel.

Sal a gusto.

1 taza de agua.

PREPARACIÓN

Polenta:

1- Hervir el agua, agregar sal y aceite.

2- Agregar gradualmente en forma de lluvia la harina de maíz.

3- Mezclar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente, ir revolviendo con frecuencia hasta completar la cocción.

Tuco:

1- Preparar el tuco en una olla, agregar el aceite y llevar a fuego fuerte.

2- Agregar la cebolla, el morrón y el ajo, hasta que queden bien dorados.

3- Introducir la carne y seguir cocinando por unos minutos más e ir revolviendo con una cuchara de madera.

4- Colocar el laurel, el tomate picado, sal, el azúcar, el orégano, y un poco de agua si es necesario.

5- Bajar el fuego cocinando por media hora más aproximadamente.

6- Servir caliente, primero la polenta y por encima el tuco y si se desea queso rallado.

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