RECETA

MBEJU PARAGUAY

Mbeju paraguayo: Tortilla de almidón, cuyo nombre significa torta aplastada. Es una de las recetas más antigua de la cultura guaraní, junto a la del chipa y a la de la sopa paraguaya.

DATOS

Cantidad de porciones*: 10.

Tiempo de preparación*: 70 minutos.

Nivel de complejidad*: Fácil.

Valor energético*: 645 kcal. por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

600 grs de almidón de mandioca.

130 grs de harina de maíz.

1 huevo.

100 grs. de manteca.

1 cucharadita de sal fina.

250 grs de queso cremoso o mozzarella.

140 cc de leche.

PREPARACIÓN

1- Cernir la mezcla de almidón y harina de maíz, hacer una corona, agregar la manteca, el queso, el huevo, la sal y la leche.

2- Luego incorporar la mezcla de almidón y harina de maíz, mezclando con las manos hasta que quede como pan rallado.

3- Calentar una sartén ligeramente engrasada, poner en ella una capa de 2 cm de la mezcla, cocinar unos minutos moviendo la sartén para que se cocine homogéneamente y evitar que se queme en el centro.

4- Dar vuelta a la masa terminando la cocción de la misma manera y servir caliente.

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