COMO PRENDER FUEGO CON LEÑA PARA ASADO A LA PARRILLA

Primero te contamos que existen 2 tipos de leñas;

Leñas duras

Quebracho: fácil de encender y de buen rendimiento calórico. No produce chispas, no emite mucho humo ni olores desagradables y arde lentamente. Apto para asar a la parrilla. Algarrobo, arce, fresno, olivo, olmo y roble: todos tienen características similares al quebracho.

Leñas blandas

Abedul: se quema rápidamente con fuego constante; Por eso son una madera excelente para iluminar, pero desprenden muchas chispas y poco calor. No es aconsejable para asar.

Álamo, avellano, castaño, sauce y tilo: características similares al abedul.

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PREPARACIÓN

1- En el piso de la parrilla colocamos el cartón y sobre el, las ramitas secas.

2- Por alrededor del cartón vamos colocando la leña en forma de pirámide o casa (la leña debe estar seca, sin manchas, sin pinturas, sin olor).

3- Encendemos el cartón en todas las partes posibles y en pocos segundos la llama va a ser cada vez más intensa. Es importante aclarar que en el lugar debe haber corriente de aire. El fuego necesita del aire para encender.

4- A los 15 minutos de haber empezado el fuego, podemos ir agregando más leña nueva, con mucho cuidado de no quemarse.

5-  A los 30 minutos de haber comenzado, ya vemos que nuestra leña blanda ya va encendiendo cada vez más, acuérdese que las leñas blandas encienden más rápido pero su calor es menor y se consume más rápido.

6- A los 40 minutos ya tenemos brasas hechas como para empezar a cocinar nuestras carnes. Se debe usar brasas completamente encendidas.

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