COMO PREPARAR

PAN DE MOLDE CASERO

pan de molde casero

Pan de molde o pan lactal casero: Es un pan que se adapta a cualquier ocasión: para utilizar como complemento de otra comida o bien para untarlo con queso crema o manteca y mermelada o dulce de leche.

DATOS

Cantidad de porciones*: 1.

 

Tiempo de preparación*: 30 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Fácil.

 

Valor energético*: 70 calorías por rodajas.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Para la esponja

150 grs de harina 0000.

 

90 cc de agua.

 

25 grs de levadura.

 

 

Para el amasijo

350 grs de harina 0000.

 

150 cc de leche.

 

40 cc de agua.

 

1 cucharadita de azúcar.

 

30 grs de manteca.

 

1 cucharadita de sal.

 

Molde rectangular 30 x 8 x 9 cms.

 

 

PREPARACIÓN

Para la esponja

1- Formar una corona con la harina y colocar en el centro la levadura desgranada, verter el agua y empezar a amasar hasta conseguir una masa suave y homogénea. Dejar descansar durante 10 minutos.

 

 

Para el amasijo

1- Formar una corona grande con la harina y colocar en el centro el azúcar, la leche, el agua, la sal y la manteca.

 

2- Integrar todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea y sedosa.

 

3- Agregarle la esponja ya fermentada y amasar. Cubrir con papel film y dejar descansar.

 

4- Estirar la masa en forma rectangular con los dedos y plegarla.

 

5- Colocar la masa en el molde. Presionar la masa con los nudillos y luego introducirla en horno previamente calentado. Cocinar a 200º por aproximadamente 20 minutos. Antes de llevar al horno, si se desea, se puede pintar la masa con huevo batido y espolvorear con semillas a gusto.

 

 

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