RECETA 

ENSAIMADA

receta ensaimada

Receta de Ensaimada paso a paso: El nombre deriva del catalán “manteca de cerdo”. Su origen es español, pero en Argentina cada vez es más famosa. Es un panificado aplanado y en forma de espiral, su cocción es al horno y se espolvorea con azúcar glas, puede ir relleno de distintos ingredientes. Compartimos como preparar de manera fácil.

DATOS

Cantidad de porciones*: 24 unidades.

 

Tiempo de preparación*: 55 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Difícil.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

150 grs de azúcar.

 

4 huevos.

 

340 cc de agua.

 

60 grs de grasa de cerdo.

 

1 kg de harina 000.

 

30 grs de levadura.

 

24 grs de sal.

 

Cantidad necesaria de aceite para untar.

 

Ralladura de 2 naranjas.

 

240 grs de azúcar impalpable .

 

 

Relleno

Cantidad necesaria de Crema Pastelera.

 

Cantidad necesaria de Dulce de leche.

 

PREPARACIÓN

1- En la mesada juntar la harina, los huevos, el azúcar, la levadura, el agua y amasar hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.

 

2- Hacer bollos de aproximadamente 100 grs cada uno.

 

3- Untar cada bollo con aceite y tapar con papel film.

 

4- Dejar reposar hasta que la masa consiga una elasticidad suficiente como para estirarla sin que se rompa.

 

5- Unir la grasa de cerdo con el azúcar impalpable y la ralladura de naranja.

 

6- Estirar en forma de triángulo cada bollito y untar con la mezcla anterior.

 

7- Arrollar y enroscar creando en forma de espiral.

 

8- Acomodar bien separados en una placa enmantecada y dejar levar.

 

9- Cocinar a 170 ºC por 10 minutos.

 

10- Abrir cada masa transversalmente y rellenar si se desea con crema pastelera y con dulce de leche.

 

11- Terminar bañándolas con abundante azúcar impalpable por encima.

 

SEGUINOS EN

TE PUEDE INTERESAR

Califique esta receta

Suscríbase si quiere recibir recetas gratis todas las semanas

¡No enviamos spam! Lee más en nuestra política de privacidad