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RECETA 

FIGACITAS

▷ FIGACITAS CASERAS - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

 

Figacitas: Es una variedad de pan ideal para sándwich de lomito, peceto, lengua, etc. Su textura suave la hace muy versátil para distintas variedades de sándwich. A continuación te enseñamos como hacer las mejores figacitas caseras.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 24 unidades.

 

Tiempo de preparación*: 90 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 170 kcal. en 100 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 kg de harina 0000.

 

200 grs de masa madre.

 

750 cc de agua.

 

75 cc de aceite de girasol.

 

50 grs de levadura.

 

2 cucharadas de azúcar.

 

1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN

1- Entibiar el agua en un recipiente y desmenuzar la levadura dentro del mismo.

 

2- Colocar la harina dentro de un bol y ahuecar el centro.

 

3- Añadir la masa madre, el aceite, la sal, el azúcar, y la levadura fermentada.

 

4- Mezclar todo usando una cuchara de madera y luego extender la masa sobre una superficie enharinada para trabajar cómodamente con las manos.

 

5- Cuando se obtenga un bollo suave, colocarlo dentro de un bol enharinado, cubrirlo con papel film y dejarlo descansar en un lugar cálido y sin corriente de aire por 90 minutos aproximadamente hasta que su volumen se duplique.

 

6- Una vez que la masa está levada, amasar unos minutos dándole unos golpes para desgasificarla.

 

7- Cortar la masa en trozos de tamaño de un limón.

 

8- Enmantecar una placa para horno y colocar los pancitos separados a una distancia a igual al tamaño de ellos.

 

9- Cubrir la placa con un paño y dejar descansar alrededor de 30 minutos en lugar templado.

 

10- Llevar a horno moderado 20 minutos.

 

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