RECETA DE

PAN CRIOLLO DE GRASA CASERO 

Receta de pan criollo de grasa casero – Platos Argentinos

Pan criollo de grasa casero: Este pancito también llamado “librito”, generalmente se saborea como aperitivo en comedores y restaurantes, te contamos como preparar en pocos minutos y con pocos ingredientes.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 25.

 

Tiempo de preparación*: 40 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Fácil.

 

Valor energético*: 288 calorías en 100 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

500 grs de harina 0000.

 

200 cc de agua.

 

Una pizca de sal.

 

25 grs de levadura.

 

50 grs de grasa.

 

 

PREPARACIÓN

1- Sobre la mesa o mesada, formar una corona con la harina y en el centro colocar la levadura y el agua. Luego agregar la grasa y la sal.

 

2- Integrar muy bien con las manos todos los ingredientes hasta lograr una masa suave y homogénea. (Para lograr que la masa se separe, también se puede usar aceite.

 

3- Estirar con un palote y enharinar la superficie para lograr que la masa se separe.

 

4- Plegar la masa en bandas de 6 cms de ancho. Cortar las piezas. Retirar la masa sobrante.

 

5- Repetir la acción, volver a plegar y cortar más piezas.

 

6- Estibar en una placa de horno de 30×40 cms aproximadamente con silicona antiadherente o papel manteca. Presionar con el dedo en el medio del pan para que la masa se una en el centro y se abra a los costados. Dejar descansar durante 10 minutos y cocinar a 180º por 15 minutos aproximadamente.

 

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