COMO PREPARAR MEDIALUNAS O CROISSANTS DE MANTECA CASERAS
Como preparar MEDIALUNAS O CROISSANTS DE MANTECA CASERAS: También es conocido como cruasán, cachitos, cangrejitos o cuernitos, es una especie de bollería a base de manteca, su origen es austriaco y pueden ser dulces o saladas. Ideal para acompañar un café, chocolate o mate.
A continuación te mostramos como hacer medialunas de manteca.
DATOS
Cantidad de porciones*: 2 docenas.
Tiempo de preparación*: 90 minutos.
Nivel de complejidad*: Medio.
Valor energético*: 231 calorías por medialuna.
*Datos aproximados.
INGREDIENTES
1 kg de harina 0000.
400 grs de manteca.
100 grs de azúcar.
3 huevos.
25 grs de sal.
500 cc de agua.
30 grs de levadura en polvo.
PREPARACIÓN
1- Antes que nada ablandar la manteca.
2- En un recipiente colocar la harina, la sal y mezclar completamente.
3- Luego añadir el azúcar y la levadura.
4- Ahuecar en el centro y agregar agua, los huevos, y la manteca blanda.
5- Mezclar hasta unir bien los ingredientes. Primero con una cuchara de madera y luego con las manos sobre una mesa enharinada.
6- Cuando el bollo de masa sea homogéneo y suave, espolvorearlo apenas con harina, colocarlo en un bol y dejar reposar entre 30 y 40 minutos.
7- Pasado ese tiempo, estirar la masa sobre una superficie plana usando un palo de amasar.
8- La masa debe quedar plana y de unos 3 milímetros de espesor.
9- Cortar cuadrados de masa de unos 15 cms de lado.
10- Volver a estirar la masa sobrante y aprovecharla todo lo posible.
11- Cortar los cuadrados en forma de triangulo, a través de una diagonal que una 2 vértices.
12- Enrollar hacia el centro, a partir de uno de los vértices, y luego doblar las puntas aplanándolas un poco con los dedos para dar forma clásica de medialuna.
13- Colocarlas en una placa enmantecada y enharinada.
14- Pueden dejarse así, o pincelarlas con almíbar o miel.
15- Llevar a horno precalentado, moderado durante 20 minutos aproximadamente.
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