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RECETA 

MEDIALUNA DE MANTECA (CROISSANTS)

▷ MEDIALUNA DE MANTECA (CROISSANTS) - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

 

Medialuna de manteca: También es conocido como cruasán, cachitos, cangrejitos o cuernitos, es una especie de bollería a base de manteca, su origen es austriaco y pueden ser dulces o saladas. Ideal para acompañar un café, chocolate o mate. A continuación te mostramos como hacer medialunas de manteca.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 2 docenas.

 

Tiempo de preparación*: 90 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 231 kcal por medialuna.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 kg de harina 0000.

 

400 grs de manteca.

 

3 huevos.

 

25 grs de sal.

 

500 cc de agua.

 

30 grs de levadura en polvo.

PREPARACIÓN

1- Antes que nada ablandar la manteca.

 

2- En un recipiente colocar la harina, la sal y mezclar completamente.

 

3- Luego añadir el azúcar y la levadura.

 

4- Ahuecar en el centro y agregar agua, los huevos, y la manteca blanda.

 

5- Mezclar hasta unir bien los ingredientes. Primero con una cuchara de madera y luego con las manos sobre una mesa enharinada.

 

6- Cuando el bollo de masa sea homogéneo y suave, espolvorearlo apenas con harina, colocarlo en un bol y dejar reposar entre 30 y 40 minutos.

 

7- Pasado ese tiempo, estirar la masa sobre una superficie plana usando un palo de amasar.

 

8- La masa debe quedar plana y de unos 3 milímetros de espesor.

 

9- Cortar cuadrados de masa de unos 15 cms de lado.

 

10- Volver a estirar la masa sobrante y aprovecharla todo lo posible.

 

11- Cortar los cuadrados en forma de triangulo, a través de una diagonal que una 2 vértices.

 

12- Enrollar hacia el centro, a partir de uno de los vértices, y luego doblar las puntas aplanándolas un poco con los dedos para dar forma clásica de medialuna.

 

13- Colocarlas en una placa enmantecada y enharinada.

 

14- Pueden dejarse así, o pincelarlas con almíbar o miel.

 

15- Llevar a horno precalentado, moderado durante 20 minutos aproximadamente.

 

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