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RECETA 

PAN DE MIGA

▷ PAN DE MIGA CASERO - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

 

Pan de miga: Pan elaborado a base de miga, textura tierna y blanda, se utiliza con frecuencia para elaborar los famosos sándwiches de migas y los tostados de jamon y queso.

Te presentamos a continuación la receta de cómo hacer los mejores panes de miga.
 

DATOS

Tiempo de preparación*: 100 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 120 kcal por unidad.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 kg de harina 0000.

 

50 gras de levadura.

 

500 cc de agua.

 

75 grs de manteca.

 

50 grs de azúcar.

 

50 grs de leche en polvo entera.

 

3 cucharaditas de sal.

PREPARACIÓN

1- Entibiar el agua y disolver la levadura, añadir el azúcar y la leche en polvo. Dejar alrededor de 10 minutos para que fermente.

 

2- Ablandar la manteca al calor, pero sin que se derrita.

 

3- Tamizar la harina dentro de un recipiente.

 

4- Añadir la sal e incorporar la manteca, mezclar suavemente y verter el agua con la levadura disuelta.

 

5- Amalgamar todos los ingredientes con un batidor de mano.

 

6- Enharinar una superficie y sobre ella trabajar la masa con las manos hasta que esté lista y elástica.

 

7- Enmantecar un recipiente, colocar el bollo de masa dentro del mismo, cubrir con un papel film y dejar reposar en un lugar templado y sin corrientes de aire durante 60 minutos o hasta que aumente su tamaño al doble.

 

8- Como con todas las masas, volver a amasar el bollo algunos minutos para quitarle el aire que se haya acumulado.

 

9- Dividir en dos partes iguales la masa y estirarla dándole forma rectangular.

 

10- Enrollar cada una de esas partes y colocar en molde para pan (tipo budín) de 30,5 X 10,5 X 9 cms enmantecado y enharinado.

 

11- Por ultimo llevarlos a horno fuerte por 40 minutos aproximadamente.

 

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