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RECETA 

PAN FRANCES

 

Pan francés: Es un tipo de pan muy utilizado en nuestro país, ya que su corteza crocante hace un muy buen acompañante para desayunos y meriendas y también para preparar deliciosos sándwiches. Te mostramos como hacer pan francés en la siguiente receta.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: De 6 a 15 panes.

 

Tiempo de preparación*: 130 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 80 kcal. por unidad.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 kg. de harina de trigo.

 

2 cucharaditas de sal.

 

500 cc de agua tibia.

 

50 grs. de levadura.

 

3 cucharadas de azúcar.

 

25 grs. margarina.

PREPARACIÓN

1- Colocar 125 cc de agua en un bol y disolver la levadura.

 

2- Ablandar la margarina al calor.

 

3- Colocar 300 grs de harina, previamente tamizada, en un recipiente e incorporar la sal, el azúcar y la margarina. Mezclar completamente.

 

4- Volcar muy suavemente el agua restante, la levadura diluida y con mucho cuidado ir batiendo, añadir el resto de la harina tamizada.

 

5- Cuando los ingredientes estén unidos, colocar la masa sobre una superficie enharinada y trabajarla con las manos hasta que no se quede pegada a los dedos.

 

6- Una vez que el bollo formado sea uniforme, liso y elástico, cubrirlo con papel film y dejar reposar por 60 minutos en un lugar calido.

 

7- Volver a colocar la masa sobre una superficie enharinada y trabajarla algunos minutos para quitarle el aire.

 

8- Dividir el bollo en porciones y dales forma alargada, presionando los extremos y realizando algunos cortes.

 

9- Colocar los trozos de masa en una placa para horno enmantecada y enharinada, bastante separados porque aumentan de tamaño.

 

10- Humedecer salpicándolos con agua y dejar reposar en lugar templado alrededor de 30 minutos.

 

11- Llevar a horno fuerte durante 60 minutos.

 

12- La cocción debe hacerse con humedad abundante, para eso colocar un recipiente con agua en la parte inferior del horno y rociar los panes con agua 3 o 4 veces durante su cocción.

 

13- Retirar la placa y dejar enfriar preferentemente sobre una rejilla.

 

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