RECETA DE PAN SIN SAL CASERO

Receta de Pan sin sal casero – Como preparar paso a paso

 

Receta de Pan sin sal casero – Como preparar paso a paso: La expresión tiene su origen, como no podía ser distinto, en una región italiana donde el pan típico no lleva sal, ya que se considera que ha de servir como mero acompañamiento de la comida y que no tiene que destacar sobre los demás alimentos.

A continuación te mostramos como hacer un delicioso pan sin sal casero, ideal para hipertensos.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 8.

 

Tiempo de preparación*: 145 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 60 calorías por unidad.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

900 grs. de harina 000.

 

100 grs. de harina de malta.

 

1 sobre de levadura en polvo.

 

250 grs de masa madre.

 

650 cc de agua.

PREPARACIÓN

1- Colocar en un bol las harinas, la levadura en polvo y la masa madre.

 

2- Volcar el agua de a poco ( de acuerdo con el tipo de harina la cantidad de agua puede variar).

 

3- Trabajar la masa con las manos, con movimientos muy suaves, hasta obtener un bollo uniforme.

 

4- Dejarlo dentro del mismo bol y cubrirlo con papel film.

 

5- Ubicar en un lugar templado y dejarlo levar alrededor de 30 minutos.

 

6- Luego cortar la masa en 8 porciones y a cada una de ellas darle la clásica forma alargada de pan francés.

 

7- Enmantecar y enharinar una placa para horno.

 

8- Disponer las piezas de pan separadas por 3 centimetros y dejar la placa al calor ( si se quiere se puede cubrir con papel film) unos 60 minutos mas.

 

9- Antes de llevar al horno, realizar 2 o 3 cortes muy pequeños en la parte superior de los panes con un cuchillo.

 

10- Luego hornear en horno moderado aproximadamente 40 minutos.

 

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