Receta de Empanadas de atún caseras
La empanada de atún es una preparación culinaria típica de varios países de América Latina, España y Portugal.
Se trata de una masa rellena de atún en conserva (generalmente en aceite o en agua) y otros ingredientes como cebolla, tomate, pimiento, ajo, aceitunas y especias.
La masa puede ser de harina de trigo o de maíz, y puede ser frita u horneada.
La empanada de atún es un plato muy popular y versátil que se puede servir como aperitivo, snack, plato principal o como parte de un menú completo, sobre todo en semana santa.
Su sabor salado y la textura crujiente de la masa la hacen una opción deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión.
INGREDIENTES
1 lata de atún en agua o aceite (escurrido)
1 cebolla picada
1 pimiento rojo picado
2 dientes de ajo picados
1 tomate maduro picado
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta al gusto
Aceitunas picadas (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos duros picados
1 paquete de masa para empanadas
1 huevo batido para dorar las empanadas
PREPARACIÓN
1- Precalentar el horno a 180°C.
2- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
3- Agregar el tomate y cocinar hasta que esté suave.
4- Añadir el atún, el comino, el orégano y las aceitunas (si se desea). Cocinar por unos minutos hasta que todo esté bien mezclado.
5- Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco.
6- Agregar los huevos duros picados a la mezcla de atún y revolver bien.
7- Estirar la masa de las empanadas y cortar discos del tamaño deseado.
8- Colocar una cucharada de la mezcla de atún y huevo en el centro de cada disco de masa.
9- Doblar la masa sobre el relleno y presionar los bordes para sellar las empanadas.
10- Colocar las empanadas en una bandeja para hornear y cepillar con huevo batido.
11- Hornear por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
12- Servir calientes y disfrutar de estas deliciosas empanadas de atún.
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