CALZONE NAPOLITANO

DE TOMATE, JAMÓN Y QUESO

Calzone napolitano de tomate, jamón y queso: Es un plato mediterráneo con su corazón de jamón y queso, saborizado con longaniza y especias. Una verdadera delicia para disfrutar.

DATOS

Cantidad de porciones*: 2 unidades.

Tiempo de preparación*: 30 minutos.

Nivel de complejidad*: Medio.

Valor energético*: 213 calorías en 100 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Masa

500 grs. de harina 0000.

310 cc de agua.

1 cucharadita de sal.

15 grs. de levadura.

1 cucharada de aceite.

Relleno

300 grs. de queso muzzarella.

200 grs. de jamón cocido.

1 tomate.

150 grs. de longaniza.

1 morrón.

Cantidad necesaria de orégano.

Cantidad necesaria de ají molido.

Cantidad necesaria de pimienta.

1 huevo para pintar la masa.

PREPARACIÓN

1- Formar una corona con la harina y en el centro agregar la sal, el agua y la levadura.

2- Ir integrando levemente los ingredientes, agregar una cucharada de aceite y mezclar con una espátula.

3- Unir con las manos hasta conseguir una masa suave y sedosa.

4- Estirar suavemente la masa con el palote y dividir la masa en 2 partes.

5- Una vez estirada y cortada la masa, en una de ellas agregar el queso muzarella y el jamón, cortados previamente en cubos.

6- Cortar el tomate en rodajas, no muy finas y tapar el jamón y el queso.

7- Rociar con sal la superficie de los tomates y condimentar con pimienta recién molida.

8- Cubrir con la longaniza cortada en rodajas.

9- Tapar el relleno con la otra mitad de masa y aplastar los bordes con los dedos.

10- Cortar con cuchillo lo que nos sobre de masa.

11- Realizar un repulgue para evitar que salga el relleno.

12- Pintar con huevo batido y cocinar en horno a 200º durante 15 minutos aproximadamente.

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