RECETA 

SANDWICH DE BONDIOLA

▷ SÁNDWICH DE BONDIOLA - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Receta de Sandwich de bondiola de cerdo: No se conoce con exactitud el origen de éste exquisito sándwich, pero lo que si se conoce es que se ha instalado en Argentina y en éste país se ha adoptado como propio, empezó a comercializarse en Buenos Aires, y con el correr de los días se instaló en la mesa de la mayoría de los argentinos, compitiéndole de igual a igual al choripán.

Su principal ingrediente es el corte de cerdo perteneciente a la parte del cogote o pescuezo deshuesado del animal, al estar infiltrado con vetas de grasa, posee una carne bien tierna y jugosa, funcionando de maravillas cuando se lo prepara asado a la parrilla.

Te mostramos como hacer el mejor sándwich de bondiola.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4 personas.

 

Tiempo de preparación*: 80 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 400 calorías por sándwich.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 bondiola de 2 kg.

 

Cantidad necesaria de pan francés.

 

Cantidad necesaria de carbón.

 

Sal a gusto.

 

Chimichurri, tomates, salsa criolla, etc. (opcional).

PREPARACIÓN

1- Salar completamente la bondiola.

 

2- Preparar el fuego encendiendo el carbón.

 

3- Una vez que el carbón encienda completamente repartir por el piso de la parrilla y calentar la misma.

 

4- Cuando la parrilla tome temperatura, limpiar con un diario viejo o un cepillo de acero.

 

5- Colocar la bondiola entera sin cortes.

 

6- Dejar cocinar por 40 minutos y en ese transcurso y echar chimichurri para que se vaya hidratando.

 

7- Dar vuelta para que se cocine homogéneamente.

 

8- Cortar los panes y si se prefiere tostarlos un poco en la parrilla.

 

9- Se puede agregar las verduras que se desea, muchos prefieren solamente la carne con el chimichurri.

 

10- Pasado los 60 minutos de cocción aproximadamente controlar que esté bien cocido, el cerdo cuesta cocinar y hay que asarlo lenta y completamente.

 

11- A los 90 minutos de cocción controlar y si ya está completamente cocido sacar de la parrilla y cortar en filete para rellenar por completo el pan.

 

12- Agregar buena cantidad de chimichurri.

 

 

SEGUINOS EN

MAS RECETAS

Califique esta receta
close

Suscríbase si quiere recibir recetas gratis todas las semanas

¡No enviamos spam! Lee más en nuestra política de privacidad

EnglishPortuguêsEspañol