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RECETA 

SANDWICH DE VACIO

▷ SÁNDWICH DE VACÍO - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Sándwich de vacio: Su origen es incierto pero en Argentina cada vez se consume más. Exquisito sándwich que junto al choripán y el sándwich de bondiola forman el podio de las elecciones de los argentinos a la hora de consumir alguna comida en estadios de futbol, recitales o al salir de una disco.  Su principal ingrediente es el corte de vacío vacuno o tapa de asado, y su preparado es a la parrilla.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4 personas.

 

Tiempo de preparación*: 80 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 400 kcal. por sándwich.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 vacío o tapa de asado de 2 kg.

 

Cantidad necesaria de pan francés.

 

Cantidad necesaria de carbón.

 

Sal a gusto.

 

Chimichurri, mayonesa, mostaza, salsa criolla (opcional).

PREPARACIÓN

1- Salar completamente la carne.

 

2- Preparar el fuego encendiendo el carbón.

 

3- Una vez que el carbón encienda completamente repartir por el piso de la parrilla y calentar la misma.

 

4- Cuando la parrilla tome temperatura, limpiar con un diario viejo o un cepillo de acero.

 

5- Colocar la carne entera sin cortes del lado del cuero. Dejar cocinar por 40.

 

6- Dar vuelta y apoyar en la parrilla del lado de la carne y cocinarlo por 20 minutos más aproximadamente.

 

7- Cortar los panes y si se prefiere tostarlos un poco en la parrilla.

 

8- Se puede agregar las verduras que se desea, muchos prefieren solamente la carne con el aderezo deseado.

 

9- Pasada una hora de cocción mas o menos, controlar y si ya está completamente cocida sacar de la parrilla y cortar en filete del grosor que se desea para rellenar por completo el pan.

 

10- Servir.

 

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