Receta de masa de tarta Brisée fácil

Receta de masa de tarta Brisée fácil

La masa brisée es una masa básica de origen francés que se utiliza para preparar tartas saladas y dulces. También se conoce como masa quebrada o masa brisa.

 

Esta masa es bastante sencilla de preparar, se hace con harina, manteca, agua y sal. Se amasa hasta conseguir una masa homogénea y se deja reposar en la heladera durante un tiempo antes de usarla.

 

La textura es crujiente y quebradiza, y es perfecta para preparar tartas saladas y dulces que no requieren de una masa muy dulce o que tenga un sabor pronunciado.

 

La masa brisée se puede utilizar en preparaciones como tartaletas, empanadas, entre otras.

 

 

INGREDIENTES

250 g de manteca

 

1 huevo

 

120 cc de agua

 

1 cdta de sal

 

500 g de harina 0000

 

 

 

 

PREPARACIÓN

1- Colocar 500 g de harina 0000, 250 g de manteca y 5 g de sal en una procesadora y preparar un arenado.

 

2- Incorporar 120 cc de agua, 1 huevo y continuar mezclando hasta obtener un bollo. Envolver en film y llevar a frío.

 

3- Una vez fría la masa, colocar en el molde de tarta.

 

 

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