Receta de Torta Crumble de Manzana

PREPARACIÓN

1- Para empezar, necesitarás un bol o procesadora en el cual debes mezclar 200 g de harina, 100 g de azúcar, una pizca de sal, 10 g de polvo de hornear, 100 g de manteca bien fría, ralladura de 1/2 limón y último, el huevo.

Usa dos cornets o cuchillos sin filo para romper la manteca y lograr un arenado grueso.

2- A continuación, aprieta la mezcla con las palmas de las manos hasta que se unan todos los ingredientes, sin transmitir mucho calor a la masa. Usa un palo de amasar para aplanar la masa y formar un bloque, envuelve en una bolsa de plástico o papel film y lleva a la heladera durante 3 horas o al freezer durante 30 minutos.

3- Otra opción para preparar la masa es mezclar todos los ingredientes juntos en un bol o procesadora: 100g de harina 0000, 100g de azúcar, 100 g de manteca y ralladura de 1/2 limón.

Si usas la procesadora, pulsa por unos segundos (no más de 10 segundos) para obtener un arenado fino. Lleva la mezcla a la heladera y reserva hasta el momento de su uso.

4- Para el relleno, pela las manzanas y córtalas en cubos grandes. Luego, colócalas en una cacerola junto con 20 g de manteca y cocina hasta obtener un puré seco. Retira del fuego e incorpora la Leche Condensada y 1 cucharada de almidón de maíz. Mezcla y deja entibiar.

5- Prepara el horno precalentándolo a 180 grados. Estira la masa a 3 milímetros de espesor y cúbrela en un molde rectangular enmantecado de 30 x 25 de diámetro, forrado con papel manteca. Pincha la superficie con un tenedor y cocina durante 10 a 15 minutos.

6- Retira del horno, coloca el relleno de manzanas y cúbrelo con el crumble. Espolvorea con canela al momento de llevarlo nuevamente al horno por unos 20 minutos, hasta que el arenado esté dorado.

7- Finalmente, para servir, te aconsejamos cortar el Crumble de Manzana en cuadrados y coronar cada porción con una deliciosa bocha de helado de vainilla.

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