RECETA TORTA MILHOJAS

▷ TORTA MILHOJAS - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Torta milhojas: Sin tener un origen claramente definido, muchos lo adjudican como francés. Sin embargo la receta Argentina al tener dulce de leche la ha adoptado prácticamente como suya, siendo sumamente preferida por mucha gente.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

 

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Difícil.

 

Valor energético*: 200 calorías por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

400 grs de harina 0000.

 

1 pizca de sal.

 

200 cc de agua.

 

100 grs. de harina.

 

300 grs de manteca.

 

4 yemas.

 

250 cc de leche.

 

Cantidad necesaria de praliné de panadería.

 

Cantidad necesaria de chocolate blanco baño de repostería.

 

500 grs de dulce de leche repostero.

 

Cantidad necesaria de chocolate semiamargo con manteca.

 

3 cerezas (opcional).

PREPARACIÓN

1- En un bol colocar la harina y 200 grs de manteca, juntar con los dedos, ir agregando las yemas, leche. Ir uniendo la masa con los dedos hasta incorporar todos los ingredientes.

 

2- Estirar la masa en forma de rectángulo y colocar el empaste en el centro. Cerrar.

 

3- Dar dos vueltas simples y dos vueltas dobles intercaladas entre sí, y reservar por el espacio de una hora en la heladera.

 

4- Estirar la masa de 3 mm de espesor aprox. Cortar discos marcando con un plato (22 cm a 24 cm) o un molde de torta y cortando con un cuchillo bien afilado. Hornear sobre placas a 200 grados, hasta que levante y esté doradito. Dejar enfriar.

 

5- Montar los discos unos sobre otros colocando entre capas dulce de leche repostero mezclado con la crema de leche. Capa fina de relleno.

 

6- Bañar con chocolate arriba y hacer telaraña de chocolate blanco.

 

7- Cubrir los costados con dulce de leche y pegarle praliné.

 

8- Terminar con manga de dulce de leche con pico rizado. Colocar 3 cerezas si se desea para decorar.

 

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