PREPARACIÓN

1- Lo primero que se debe hacer es trocear el chocolate de fundir. Si prefieres un sabor más suave usa solamente 160 grs. aproximadamente. Precalentar el horno a 170 grados.

2- Colocar en un recipiente al chocolate, junto con la leche y la mitad del azúcar. Llevar a fuego lento y remover de vez en cuando para que se disuelva completamente y no se pegue ni se queme.

3- Mientras se funde el chocolate, en otro recipiente introducir los huevos, el resto de azúcar y batir todo hasta conseguir una mezcla espumosa.

4- Cuando la mezcla de chocolate y leche empiece a hervir y todos los ingredientes estén bien fundidos e integrados, retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco. No dejar de remover para evitar que la textura se vuelva más sólida.

5- Cuando se haya enfriado, añadir al recipiente donde se batieron los huevos y el azúcar y mezclar completamente. Luego, verter la mezcla en la budinera con el caramelo realizado previamente  y hornear por 45 minutos aproximadamente.

6- Para saber si el flan de chocolate está listo, se debe realizar la prueba pinchando el flan con un palillo y si el mismo sale limpio, quiere decir que el flan ya está listo.

Caramelo

7- Colocar el agua junto con el azúcar en la budinera y calentar a fuego medio. Remover hasta que tome un color dorado. Cuando más intenso el color, más amargo el sabor.

8- Una vez que alcanzamos el tono deseado se debe apagar el fuego y verter el caramelo sobre el flan.

SEGUINOS EN

TE PUEDE INTERESAR