PREPARACIÓN

Masa

1- Poner la harina en la mesada en forma de corona y en el centro colocar el aceite, manteca, huevo y sal.

2- Unir los ingredientes del centro incorporando la harina y agregar agua de a poco hasta formar un bollo tierno. Amasar y golpearla contra la mesa varias veces hasta formar una masa bien elástica.

3- Dividirla en 4 bollos y dejarlos descansar tapados sobre la mesada media hora. Mientras preparamos el relleno elegido.

4- Estirar dos bollos de masa, dar forma circular y del tamaño de la tartera para luego forrarla.

5-  Enmantecar y enharinar el molde forrar con un disco, pintar con aceite y luego colocar el otro disco de masa de modo que quedan dos capas de masa.

6- Luego de rellenar, estirar los otros dos discos y hacer lo mismo tapando con un disco de masa el relleno luego untarlo con aceite y poner encima el otro disco de masa. Por ultimo cerrar los discos con un repulgue.

Relleno

1- Lavar las hojas de acelga, cortar y descartar los tallos.

2- Si se prefiere Hervir la acelga en abundante agua con sal hasta que este cocida. Otros optan por preparar con la acelga cruda.

3- Si se cocina, dejar enfriar y exprimir la acelga con las manos tratando de eliminar toda el agua.

4- Pelar y picar finamente la cebolla. Saltearla en aceite, hasta que esté transparente.

5- Cocinar los huevos duros (hervir durante 10 minutos).

6- Picar la acelga y agregar el queso rallado y la cebolla. Salpimentar y revolver bien por completo.

7- Una vez que la masa de abajo esté colocada en la tartera, echar el relleno, esparcir por completo y agregar los huevos duro, previamente pelados y si se desea cortados por la mitad, repartiendo a lo largo de la masa.

8- Cerrar con la otra masa preparada previamente con su debido repulgue, pinchar la superficie y si se desea pintar con un huevo batido.

9- Hornear a 200 grados por 30 minutos aproximadamente hasta que la masa esté dorada.

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