Receta de risotto de champiñones con arroz normal

Receta de risotto de champiñones con arroz normal

Deliciosa y reconfortante receta que combina la cremosidad característica del risotto con el sabor terroso y suave de los champiñones.

Es una opción perfecta para aquellos que deseen disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabores exquisitos.

 

 

INGREDIENTES

300 gramos de arroz de grano corto

 

250 gramos de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas

 

1 cebolla mediana, picada finamente

 

2 dientes de ajo, picados

 

1 litro de caldo de verduras (puede ser casero o en cubos)

 

1/2 taza de vino blanco seco

 

1/2 taza de queso parmesano rallado

 

2 cucharadas de manteca

 

2 cucharadas de aceite de oliva

 

Sal y pimienta al gusto

 

Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

1- En una olla, calentar el caldo de verduras y mantenerlo caliente a fuego bajo.

 

2- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y una cucharada de manteca a fuego medio. Agregar la cebolla picada y el ajo, y cocinar hasta dorados y fragantes.

 

3- Añadir los champiñones a la sartén y cocinar hasta dorados y liberado su jugo. Retirar la mitad de los champiñones y reservar para usar como guarnición.

 

4- Agregar el arroz a la sartén y revolver con los champiñones y la cebolla durante un par de minutos, hasta que los granos estén bien recubiertos con la grasa.

 

5- Verter el vino blanco en la sartén y cocinar hasta evaporado por completo.

 

6- Comenzar a agregar el caldo caliente de verduras, una taza a la vez, remover constantemente el arroz. Esperar a que el caldo se absorba antes de agregar más. Continuar este proceso hasta que el arroz esté tierno pero aún al dente, esto tomará alrededor de 20 minutos.

 

7- Una vez que el arroz esté en su punto, agregar los champiñones reservados y mezclar bien. Retirar la sartén del fuego.

 

8- Agregar el queso parmesano rallado y la cucharada de mantequilla restante al risotto, y mezclar hasta que estén completamente incorporados. Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.

 

9- Servir el risotto de champiñones en platos individuales. Poder espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color.

 

Este exquisito risotto de champiñones con arroz normal te invita a disfrutar de sabores y texturas únicas en cada bocado.

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