RECETA 

BOLAS DE FRAILE RELLENAS

RECETA  BOLAS DE FRAILE RELLENAS

Receta de Bolas de fraile rellenas: También suele ser conocida como  berlinesa, berlina, berlín, bola de Berlín, bollo, bomba, cremita o pavita. Es un clásico en la cocina argentina, junto a la factura y cañoncito se vuelve una opción muy elegida tanto en grandes como en chicos. Pueden ser rellenas con dulce de leche o crema pastelera. 

A continuación te mostramos como hacer bola de fraile rellenas, suaves y esponjosas.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 12 unidades.

 

Tiempo de preparación*: 100 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

500 grs. de harina 000.

 

30 grs. levadura.

 

100 grs. de azúcar.

 

50 grs. de manteca.

 

2 huevos.

 

180 cc. de leche.

 

1/2 cucharadita de sal.

 

1 chorrito de esencia de vainilla.

 

Cantidad necesaria de aceite de girasol.

 

Crema pastelera (Opcional) (Para la receta de la crema pastelera haga clic aquí).

 

Dulce de leche (Opcional) (Para la receta del dulce de leche haga clic aquí).

PREPARACIÓN

1- Colocar la harina en un recipiente y formar una corona. En los bordes agregar la sal y en el centro poner los huevos y la levadura desmenuzada. Agregar la leche tibia, junto con la manteca blanda y el azúcar.

 

 

2- Amasar bien el preparado y una vez que la masa esté lista, dejar descansar por 30 minutos tapada con un repasador.

 

 

3- Formar bolitas no muy grandes y nuevamente dejar descansar por 30 minutos hasta que doblen su tamaño.

 

 

4- Fritar en aceite bien caliente a fuego lento y dejarlas hasta que queden bien doradas, de lo contrario estarán crudas por dentro.

 

 

5- Ni bien se las sacan del aceite, colocarlas en un plato con azúcar e ir girándolas.

 

 

6- Enfriar y si se prefiere hace un hueco horizontal en el medio y rellenar con crema pastelera o dulce de leche.

 

 

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