RECETA 

ALFEÑIQUE ARGENTINOS

RECETA  ALFEÑIQUE ARGENTINOS

Alfeñique Argentinos: Parecido a un caramelo y preparado con la melaza de la caña de azúcar, es muy típico encontrarlos en el noroeste argentino.  A continuación te enseñamos como hacer alfeñiques caseros.

DATOS

Cantidad de porciones*: 3 personas.

 

Tiempo de preparación*: 50 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 ½ kg de azúcar.

 

1 clara de huevo.

 

1 cucharadita de jugo de caña de azúcar.

 

1 cucharadita de aceite de oliva.

 

½ cucharadita de esencia de vainilla.

 

Azúcar pulverizada.

PREPARACIÓN

1- Mezclar todos los ingredientes con suficiente agua para formar un almíbar, cocinar a fuego fuerte y sin revolver hasta que llegue al punto de hilo.

 

2- Bajar el fuego y verter sobre una superficie húmeda, mojar las manos y extender el preparado, luego cortar en tiritas que se estiran y se tuercen.

 

3- Espolvorear con el azúcar, dejar enfriar.

 

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