RECETA ALFAJOR MARPLATENSE CASERO

RECETA ALFAJOR MARPLATENSE CASERO

Alfajor Marplatense casero: Al igual que las empanadas, los alfajores tienen sus famas en cada región Argentina. Los alfajores marplatenses se caracterizan por ser cubiertos de chocolates blanco o negro y relleno de dulce de leche. En resumen, una verdadera exquisitez.  A continuación te enseñamos como hacer alfajor marplatense casero.

DATOS

Cantidad de porciones*: 12 alfajores.

 

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 160 calorías por unidad.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Para las tapas

170 grs  de harina 000.

 

80 grs de almidón de maíz o Maicena.

 

1 cucharadita de polvo para hornear.

 

30 grs de cacao amargo.

 

70 grs de azúcar.

 

150 grs de manteca.

 

1 huevo.

 

25 grs de miel.

 

1 cucharada de ron.

 

 

Para la cobertura

150 grs de chocolate.

 

30 grs de manteca.

 

 

Para el relleno

½ kg de dulce de leche  repostero.

PREPARACIÓN

1- Batir la manteca en un bol, agregar el azúcar y la miel. Incorporar luego el huevo y la cucharada de ron.

 

2- Agregar la harina tamizada con el almidón de maíz y el cacao, mezclar para obtener una masa lisa.

 

3- Armar un bollo y dejarla descansar en la heladera cubierta de un papel film.

 

4- Espolvorear con un poco de harina la mesada sobre la cual se va a trabajar y estirar la masa con un palote hasta que quede de 1/2cm de espesor. Cortar discos de 6 cms  con un cortapastas u otro instrumento.

 

5- Colocar los discos de masa en una placa para horno  cubierta de papel manteca y cocinar durante unos 9-10 minutos a temperatura  media 190– 200°C.

 

 

Para el armado de los alfajores

1- Unir dos discos de masa con una buena cantidad de dulce de leche. También se pueden hacer  uniendo tres discos, para hacer alfajores triples como los que se venden en los comercios.

 

 

Para la cobertura

1- Derretir el chocolate con la manteca a baño María. Bañar los alfajores poniéndolos sobre una rejilla. Dejar enfriar. Puede ser chocolate blanco o negro como se prefiera.

 

2- También se los puede bañar sumergiéndolos en una olla con el chocolate derretido, ayudándose con dos tenedores.

 

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