PREPARACIÓN

Bizcochuelo

1- Precalentar el horno a 170 grados y enmantecar y enharinar el molde.

2- Batir los huevos junto con el azucar hasta lograr el punto cinta o letra.

3- Mezclar en un recipiente, la harina, el cacao y el polvo de hornear.

4- Una vez que se logre el punto 2, agregar en dos partes la mezcla del punto 3. Y en la última parte agregar la manteca clarificada. Siempre uniendo los ingredientes con movimientos envolventes, para conservar el aire en el batido.

5- Verter el batido en el molde y llevar al horno, hasta que esté cocido, aproximadamente 45 minutos. Verificar esto con un palillo.

Almíbar

1- En un recipiente poner los ingredientes y llevar a fuego suave. Cuando este hirviendo parejo, dejar en fuego por dos minutos más.

Relleno y Cobertura

1- Cortar el bizcochuelo en tres capas.

2- Con la crema de leche y el azúcar preparar una crema chantilly.

3- Poner en la capa inferior un poco de almíbar y reservar un poco para las otras dos capas del bizcochuelo. Luego cubrir con la crema chantilly y las cerezas. (Reservar crema para las siguientes capas y la decoración). (Reservar las cerezas para la siguiente capa y para la decoración final).

4- Tapar con la otra capa del bizcochuelo, bañar con el almíbar y cubrir nuevamente con crema chantilly y las cerezas.

5- Añadir la capa final y bañar nuevamente con almíbar. Cubrir los costados y la parte superior con crema chantilly. Cubrir completamente el costado con las granas o chocolate rallado y para que quede más prolijo se puede hacer una decoración con manga, a la cual le agregamos las cerezas apartadas anteriormente.

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