Receta de guiso de verduras

Receta de guiso de verduras

El guiso de verduras es un plato que combina diferentes tipos de verduras cocidas juntas en un caldo o salsa.

Se prepara cortando las verduras y cocinándolas a fuego lento en líquido con especias.

Es versátil, se puede servir como plato principal o guarnición, y es popular entre vegetarianos y veganos. Es una opción saludable y fácil de hacer en casa.

 

 

INGREDIENTES

2 cebollas

 

2 dientes de ajo

 

2 cebollitas de verdeo

 

1 morrón rojo

 

2 puerros

 

300 g de brócoli o coliflor

 

4  papas chicas

 

2  zanahorias

 

1/2 morrón verde

 

2 zapallitos

 

2 choclos

 

1 hoja de laurel fresco

 

2 litros de caldo de verduras

 

100 gr de  arvejas

 

250 gr de chauchas

 

1 cda de páprika (opcional)

 

Condimentos al gusto

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

1- Sofreír cebollas, ajos y cebollitas de verdeo en una olla grande.

 

2- Agregar morrón rojo, puerros, brócoli o coliflor, papas, zanahorias, morrón verde y zapallitos.

 

3- Verter 2 litros de caldo de verduras y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.

 

4- Añadir arvejas y chauchas y cocinar por otros 5-7 minutos.

 

5- Incorporar condimentos como sal, pimienta y especias según tu preferencia.

 

6- Retirar la hoja de laurel y servir caliente y disfrutar.

 

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