RECETA DE LA NUEZ CONFITADA

Receta de la nuez confitada

Las nueces confitadas, una delicia repostera originaria de Catamarca, pueden ser preparadas en cualquier hogar con nueces y dulce de leche.

Esta receta utiliza glasé real y se recomienda acompañarlas con una infusión para equilibrar su dulzura.

 

 

 

Historia de la nuez confitada

La historia de la nuez confitada se remonta a la provincia argentina de Catamarca, donde se originó como una delicia repostera.

Esta golosina se elabora con nueces y dulce de leche, y aunque originalmente se usaba fondant, en la actualidad se puede utilizar glasé real.

Para evitar que resulten demasiado dulces, es común acompañarlas con una infusión.

 

 

¿Cuánto duran?

La duración de las nueces confitadas depende de cómo se almacenen. Si se guardan en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco, pueden durar hasta dos semanas.

Sin embargo, si se exponen a la humedad o a temperaturas cálidas, pueden ablandarse y estropearse más rápido.

Por lo tanto, es importante almacenarlas adecuadamente para asegurarse de que se mantengan frescas por más tiempo.

 

 

INGREDIENTES

10 nueces con su cascara

 

100 g de dulce de leche pastelero

 

50 g de azúcar impalpable

 

Gotas de jugo de limón

 

1 clara de huevo

 

 

 

 

PREPARACIÓN

1- Partir 10 nueces y extraer los frutos. Obtendrás 20 mitades.

 

2- Picar 10 mitades y reservar.

 

3- En un bowl, batir clara, azúcar y jugo de limón hasta formar picos firmes. Poner en una manga.

 

4- Cubrir la mitad de la nuez con dulce de leche.

 

5- Esparcir las nueces picadas sobre el dulce de leche.

 

6- Cubrir con glasé real y dejar secar.

 

7- Servir las deliciosas nueces confitadas.

 

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