RECETA 

EMPANADA DE VIGILIA

Como preparar Empanada Vigilia - Receta - Platos Argentinos

Receta Empanada de vigilia: Su origen es incierto y se la disputan españoles, italianos, árabes e hindúes. Lo cierto es que cuando llegó a Argentina, lo hizo para quedarse, ya que es una tradición consumirla en semana santa. Su relleno puede ser de pescado, legumbres o verduras.

En el siguiente enunciado compartimos una receta de empanadas de vigilia de pescado utilizando el atún. 

DATOS

Cantidad de porciones*: 10.

 

Tiempo de preparación*: 40 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 245 calorías por unidad.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Masa

500 grs de harina 000.

 

60 grs de manteca.

 

1 yema de huevo.

 

½ cucharadita de azúcar.

 

1 cucharada sopera de aceite.

 

125 cc de leche.

 

1 pizca de sal.

 

 

Relleno

2 cucharadas de aceite.

 

1 cebolla picada.

 

Sal y pimienta a gusto.

 

300 grs de atún.

 

1 tomate triturado.

 

1 huevo batido (opcional).

PREPARACIÓN

Masa

1- Elegir un recipiente y colocar la harina con forma de volcán. En el centro, incorporar la manteca troceada, la yema de huevo, el aceite, el azúcar y la sal y amasar todo. Verter la leche poco a poco y sin dejar de mezclar.

 

2- Cuando se obtenga una masa homogénea, extender con un rodillo sobre una superficie previamente enharinada. Una vez estirada, cortar círculos de 10-12 cm de diámetro.

 

3- Resérvalos para más adelante.

 

 

Relleno

1- Colocar en una cacerola el aceite y las cebollas. Condimenta con sal y pimenta a gusto.

 

2- Cocinar a fuego moderado durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tiernita y transparente.

 

3- Apagar el fuego e incorporar el atún y el tomate triturado. Mezclar para que los sabores se integren.

 

4- Dejar reposar y enfriar.

 

 

Armado y cocción

1- Precalentar el horno.

 

2- En cada disco de empanada coloca 1 cucharada de la mezcla de atún. Cerrar presionando los bordes con un tenedor o con la mano.

 

3- Colocar las empanadas en una bandeja para horno.

 

4- Pintar con huevo batido si se desea.

 

5- Hornear las empanadas de 15 a 20 minutos aproximadamente o hasta que queden doradas.

 

6- Retirar del horno y servir.

 

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